Galettes de chou-fleur
Une manière délicieuse de déguster le chou-fleur. Une recette à tester d'urgence !
Ingrédients
- 800 gr chou-fleur cuit à l'eau ou à la vapeur
- 4 cas de farine de très grosses cas
- 2 oeufs
- 100 gr emmental râpé ou de mozza râpée
- sel
- poivre
- huile
Instructions
- écrasez le chou-fleur à la fourchette
- mélangez le avec la farine, sel et poivre
- battez les oeufs et ajoutez les au mélange
- ajoutez enfin le fromage râpé et mélangez bien
- faites chauffez une poêle avec un petit fond d'huile et à l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte de chou-fleur et déposez là dans l'huile chaude. Applatissez un peu avec le dos de la cuillère pour obtenir une galette
- faites dorer des deux côtés, quelques instants suffisent
- déposez les galettes au fur et à mesure sur du papier absorbant
- servez chaud ou froid
Notes
Ces galettes se réchauffent très bien au four 180° pendant 10 mn.
Vous pouvez faire exactement la même recette avec des courgettes cuites au préalable.