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bruschetta aux légumes grillés

Bruschetta aux légumes grillés

Une délicieuse bruschetta végétarienne parfaite pour un soir d'été.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Apéritif, entrée, Plat principal, végétarien
Cuisine Italienne
Portions 1 personne5

Ingrédients
  

  • 1 grande tranche de pain de campagne ou 1 tranche de pain à bruschetta
  • coulis de tomate ou concentré de tomate
  • 3 cas légumes grillés poivrons, courgettes, aubergines ( voir dans l'article )
  • 3 olives noires
  • 1/2 boule de mozzarella
  • 1 cas coulis d'ail des ours ou pesto
  • 1 poignée de roquette
  • huile d'olive

Instructions
 

  • préchauffez le four à 180°
  • tartinez le pain de tomate
  • éparpillez dessus les légumes grillés et les olives noires
  • coupez la mozzarella en petits morceaux et dispersez les sur la bruschetta
  • déposez quelques pointes de coulis d'ail des ours ou de pesto ici et là
  • enfournez pour 10 mn
  • hors du four, ajoutez la roquette et un trait d'huile d'olive
  • dégustez sans attendre

Notes

On compte une grande bruschetta par personne pour un repas mais on peut également les partager pour l'apéritif.