Bruschetta aux légumes grillés
Une délicieuse bruschetta végétarienne parfaite pour un soir d'été.
Ingrédients
- 1 grande tranche de pain de campagne ou 1 tranche de pain à bruschetta
- coulis de tomate ou concentré de tomate
- 3 cas légumes grillés poivrons, courgettes, aubergines ( voir dans l'article )
- 3 olives noires
- 1/2 boule de mozzarella
- 1 cas coulis d'ail des ours ou pesto
- 1 poignée de roquette
- huile d'olive
Instructions
- préchauffez le four à 180°
- tartinez le pain de tomate
- éparpillez dessus les légumes grillés et les olives noires
- coupez la mozzarella en petits morceaux et dispersez les sur la bruschetta
- déposez quelques pointes de coulis d'ail des ours ou de pesto ici et là
- enfournez pour 10 mn
- hors du four, ajoutez la roquette et un trait d'huile d'olive
- dégustez sans attendre
Notes
On compte une grande bruschetta par personne pour un repas mais on peut également les partager pour l'apéritif.