Go Back
jaune d'oeuf cuit au froid

Jaune d'oeuf cuit au froid

Une recette simplissime pour un jaune d'oeuf hyper crémeux et tartinable. A tester d'urgence !
5 from 4 votes
Temps de préparation 2 min
temps de repos 1 d
Type de plat Apéritif, entrée, végétarien
Cuisine Française
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 1 oeuf / personne
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • placer l'oeuf entier ( ou les oeufs ) cru, dans son emballage en carton, au congélateur pour 24 heures.
  • au bout de 24 heures, sortir l'oeuf et l'écaler ( en le passant sou l'eau c'est simple )
  • laissez décongeler dans un bol au frais ( pendant 24 heures ) si vous voulez récupérer le blanc ou dans un bol d'eau tiède qu'on renouvellera 3 ou 4 fois pour une décongélation en 20 mn.
  • récupérez le jaune et tartinez le sur du pain grillé. Salez, poivrez

Notes

On compte un jaune d'oeuf par personne. Préférez des oeufs bien frais. Tout est possible pour agrémenter ces tartines : jambon, herbes, saumon fumé, légumes, etc....