Navets glacés au beurre

Des navets tendres et brillants, glacés doucement au beurre avec une pointe de sucre.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Type de plat Accompagnement, légume, végétarien

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Épluche les navets.
S'ils sont petits, laisse-les entiers. Sinon, coupe-les en quartiers de taille régulière pour qu'ils cuisent tous à la même vitesse.
Dispose les navets dans une sauteuse ou une casserole suffisamment large pour qu'ils tiennent sur une seule couche.
Ajoute le beurre coupé en morceaux, le sucre et une pincée de sel.
Verse de l'eau à hauteur des navets, sans les noyer.
Découpe une feuille de papier sulfurisé aux dimensions de la sauteuse et pratique un petit trou au centre. Pose-la directement sur les navets.
Fais chauffer jusqu'à frémissement, puis laisse cuire doucement pendant 20 à 30 minutes environ, selon la taille des morceaux.
Lorsque les navets sont tendres, retire le papier sulfurisé. S'il reste beaucoup d'eau, laisse-la s'évaporer à feu un peu plus vif.
Fais rouler délicatement les navets dans le beurre et le jus réduit pour bien les enrober. Ils doivent devenir brillants, sans prendre de couleur.
sers immédiatement

Tu peux remplacer le sucre par du miel et faire colorer en fin de cuisson pour un effet caramélisé.