Gnocchis de patate douce
de délicieux petits gnocchis maison au bon goût de patate douce. Une recette très facile à faire.
Ingrédients
- 400 gr chair de patate douce cuite
- 300 gr farine plus ou moins en fonction de l'humidité du légume
- 1 jaune d'oeuf
- sel
Instructions
- mixez la chair de patate douce cuite avec un jaune d'oeuf
- ajoutez la moitié de la farine et malaxez
- ajoutez la farine restante et pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. Il faudra peut-être ajuster la quantité de farine petit à petit et en ajoutez un peu, une cuillère à la fois.
- façonnez des boudins de pâte entre vos doigts
- coupez chaque boudin en petits tronçons
- donnez leur une forme avec le dos d'une fourchette ( facultatif )
- plongez les gnocchis dans un grand volume d'eau salée bouillante et quand ils remontent à la surface, laissez cuire encore 3 mn
- égouttez et servez immédiatement avec une sauce de votre choix que vous aurez fait chauffer au préalable.
Notes
Je sers ces gnocchis avec une sauce crème fraiche / ciboulette mais une sauce tomate conviendrait très bien aussi.