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soupe lentilles corail à la citronnelle

Soupe de lentilles corail à la citronnelle

Une délicieuse soupe très parfumée avec peu d'ingrédients. Parfaite en entrée ou pour un repas du soir.
5 sur 1 vote
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine cuisine du Monde
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 gr lentilles corail
  • 1 bâton citronnelle
  • 1 cac gingembre râpé
  • eau ou bouillon de légumes
  • 20 cl lait de coco
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • coupez la citronnelle en 3 ou 4 tronçons et fendez les dans la longueur
  • versez les lentilles dans une grande casserole, ajoutez le gingembre, la citronnelle, sel et poivre
  • couvrez largement d'eau et portez à ébullition
  • au bout de 20 mn de cuisson, ajoutez le lait de coco et prolongez de 10mn.
  • servez très chaud

Notes

Vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraiche au moment de servir.