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soupe de nouilles chinoises au canard

Soupe de nouilles chinoises au canard

Une soupe repas délicieuse très rapide à préparer.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Chinoise
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1,5 L d'eau
  • 1 ou 2 cubes de bouillon de volaille déshydraté
  • 1 gousse d'ail
  • 4 nid de nouilles fraiches
  • 1 cm gingembre frais
  • 400 gr de filet de canard
  • 2 carottes
  • 1 blanc de poireau pas trop gros
  • 1 ou 2 tiges d'oignon frais
  • coriandre fraiche
  • huile de sésame
  • quelques champignons shiitakés
  • 1 citron

Instructions
 

  • faites chauffer l'eau avec les cubes de bouillon de volaille, la gousse d'ail râpée ainsi qu'un petit cm de gingembre râpé
  • ajoutez au bouillon les shiitakés coupés en morceaux
  • préparez les pâtes selon les indications du paquet, rincez les
  • émincez finement le blanc de poireau et les tiges d'oignon frais
  • épluchez les carottes et faites des lamelles en utilisant l'économe
  • coupez en tranches très fines le canard
  • au moment de passer à table mettez les nouilles dans le bouillon chaud puis une minute après ajoutez le blanc du poireau, la carotte, la viande. Comptez 30 secondes environ et servez.
  • Ajoutez sur chaque assiette un peu de vert d'oignon frais, un filet d'huile de sésame, un filet de jus de citron et un peu de coriandre fraîche.

Notes

il faut couper les légumes vraiment très finement sinon ils resteront crus.