faites chauffer l'eau avec les cubes de bouillon de volaille, la gousse d'ail râpée ainsi qu'un petit cm de gingembre râpé
ajoutez au bouillon les shiitakés coupés en morceaux
préparez les pâtes selon les indications du paquet, rincez les
émincez finement le blanc de poireau et les tiges d'oignon frais
épluchez les carottes et faites des lamelles en utilisant l'économe
coupez en tranches très fines le canard
au moment de passer à table mettez les nouilles dans le bouillon chaud puis une minute après ajoutez le blanc du poireau, la carotte, la viande. Comptez 30 secondes environ et servez.
Ajoutez sur chaque assiette un peu de vert d'oignon frais, un filet d'huile de sésame, un filet de jus de citron et un peu de coriandre fraîche.
Notes
il faut couper les légumes vraiment très finement sinon ils resteront crus.