tajine de joues de porc aux pruneaux, miel et amandes
Un plat très parfumé alliant douceur et épices.
Ingrédients
- 300 gr de carottes grosso modo évidemment
- 1,2 kg joues de porc ou 2 joues par personne
- Deux poignées de pruneaux
- Une poignée d'amande
- 2 gros oignons rouges
- Huile d'olive
- 1 cas de ras el hanout et Une de gingembre
- 1 cac de cannelle et Une de cumin
- Sel poivre
- 1 grosse cuillère à café de miel
- 1 poignée de coriandre fraîche
- Bouillon de légume ou de volaille ou eau
Instructions
- Chauffer le four à 180°
- Émincez les oignons
- Épluchez les carottes et coupez les en morceaux
- Dans une cocotte qui va au four faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire dorer les joues de porc de tout côté, débarrassez
- Remplacez par les oignons, faites les dorer deux mn
- Ajoutez les épices, le miel et une bonne louche de bouillon
- Faites cuire à feu moyen quelques minutes
- Remettez les joues de porc ainsi que les carottes
- Ajoutez les pruneaux et les amandes
- Couvrez de bouillon à hauteur
- Donnez un coup de bouillon, couvrez et mettez au four pour 1h15mn environ
- Sortez du four, reposez sur le feu, couvrez à moitié et laissez réduire la sauce pendant 15/20 mn
- Ajoutez la coriandre, mélangez et servez avec de la semoule.