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assiette de velouté de légumes au curcuma

Velouté de légumes au curcuma

Un délicieux velouté santé, doux et puissant à la fois grâce au curcuma.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française, Indienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 gr butternut
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 2 cas curcuma bio
  • sel
  • poivre
  • eau
  • huile d'olive

Instructions
 

  • lavez et épluchez les légumes, coupez les en petits morceaux
  • faites chauffer un petit peu d'huile d'olive dans une casserole et mettez y les légumes
  • faites les cuire 5 mn en remuant de temps en temps
  • ajoutez le curcuma, mélangez bien et prolongez la cuisson de 5 mn
  • couvrez largement d'eau, salez, poivrez généreusement
  • couvrez et faites cuire 25 mn
  • mixez finement et servez très chaud

Notes

Vous pouvez adoucir ce velouté en ajoutant un peu de yaourt frais dans les assiettes au moment du service.