Panna cotta au foie gras
De délicieuses petites verrines parfumées au foie gras, pour un apéritif ou une mise en bouche.
Ingrédients
- 150 gr de foie gras cuit
- 30 cl de crème fraiche liquide
- sel poivre
- agar agar
Instructions
- faites chauffer doucement la crème fraiche et mettez à fondre le foie gras coupé en morceau dedans
- remuez doucement pour bien incorporer le foie gras
- salez, poivrez
- lorsque le foie gras est fondu ajoutez 1 gr d’agar agar ( la moitié d’un petit sachet )
- donnez un coup d’ébullition et stoppez la cuisson
- versez dans les verrines et réservez au frais quelques heures
Notes
Si votre foie gras ne fond pas tout à fait, n'hésitez pas à donner un coup de mixeur plongeant.