Go Back
Imprimer
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
fraise de veau en persillade
La fraise de veau est un abat au gout fin et délicat qui s'associe parfaitement à l'ail et au persil.
4.38
sur
8
votes
Imprimer la recette
Epingler la recette
Temps de préparation
5
minutes
min
Temps de cuisson
6
minutes
min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Française
Portions
2
personnes
Ingrédients
400
gr
de fraise de veau bien cuite
Beurre
2
gousses d'ail
une poignée de persil frais
vinaigre de vin
huile neutre
Instructions
faites chauffer à feu moyen une poêle avec un peu d'huile
ajoutez la fraise de veau et un gros morceau de beurre
laissez rissoler, le beurre doit être mousseux et ne pas brunir
pendant ce temps hachez ensemble l'ail et le persil
salez et poivrez la fraise, faites cuire 5mn environ
ajoutez la persillade, mélangez, prolongez la cuisson 1mn
déglacez avec un trait de vinaigre
servez immédiatement
Notes
Pensez bien à faire re cuire votre fraise de veau au bouillon pendant une heure au préalable