pain à la poêle
ces petits pains sont très facile à faire et peuvent être farcis avec de la vache qui rit pour un effet cheese naan. Ils sont délicieux avec un curry indien ou une soupe arabe.
Ingrédients
- 500 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 350 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
- mélangez la farine et la levure
- ajoutez le sel et l’eau, pétrissez pendant 10mn ( ajoutez un peu de farine si nécessaire)
- en été, laissez lever la pâte à température ambiante dans un saladier recouvert d’un torchon pendant une heure et demie environ
- en hiver, chauffez le four à 80°, éteignez et déposez le saladier dans le four ( porte à peine entre ouverte) pour une heure
- sortez la pâte du récipient, reformez une boule.
- détachez l’équivalent d’une petite balle de tennis avec vos mains, faites en une boule et aplatissez la grossièrement à la main. Les pains vont gonfler dans la poêle donc vous aurez des pains plus ou moins épais selon la forme que vous leur avez donné au départ : un peu épais pour des sandwich par exemple ou bien plus plat pour farcir ( avec de la vache qui rit comme sur la photo ci-dessus, dans ce cas vous remettrez un deuxième pain plat par dessus avant de faire cuire ). Procédez ainsi pour toute la pâte.
- Dans une poêle anti-adhésive faites chauffer un tout petit peu d’huile à feu moyen et déposez vos pains. Faites cuire jusqu’à avoir une jolie couleur dorée ( deux minutes environ) de chaque coté.
- Déposez sur du papier absorbant.
- Vous pouvez préparer ces petits pains à l’avance mais je vous recommande vivement de les manger tièdes, quitte à les faire chauffer au four avant de les servir.
Notes
dégustez ces petits pains encore chauds ou tièdes. Réservez les dans un papier d'aluminium en attendant de les manger.