poêlée de fanes de betterave
Les fanes de betterave sont un excellent accompagnement. Elles sont un peu sucrées et le visuel du vert et du rose est toujours magnifique.
Ingrédients
- tiges et feuilles d'un bouquet de betterave
- 1 échalote
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- lavez les feuilles et les tiges, égouttez les
- séparez les feuilles des tiges. Ciselez les finement séparemment
- cislez une échalote
- dans une poele, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites blondir l'échalote ciselée
- ajoutez les tiges de betterave, remuez et couvrez pour 5 mn
- ajoutez les feuilles de betterave cislées, mélangez, couvrez et prolongez la cuisson de 10mn
- salez, poivrez, éteignez le feu et laissez reposer 5mn à couvert
Notes
les fanes de betteraves sont délicieuses avec du porc. Vous pouvez ajouter des lardons à cette recette, en les faisant rissoler au début de cuisson.