mixez l'oignon, le persil et le poulet
faites tremper la mie de pain dans de l'eau puis essorez la bien entre vos doigts
versez le hachis dans un saladier et ajoutez le reste des ingrédients pour confectionner les boulettes
formez des grosses boulettes et déposez les sur un plat, filmez et réservez
au couteau, hachez l'oignon et l'ail de la sauce
versez un bon peu d'huile d'olive au fond du tajine et faites légèrement blondir ail et oignon
ajoutez le concentré de tomate et les épices, remuez et laissez cuire 1 mn
ajoutez le boite de tomate et l'équivalent en eau
couvrez et laissez cuire 15mn
ôtez le couvercle et déposez les keftas une a une dans la sauce
couvrez à nouveau et prolongez la cuisson de 15 ou 20mn