faire cuire les bouquets de chou-fleur 3 ou 4 mn dans une eau salée bouillante. Ils doivent rester al dente
les égoutter et les rincer sous l’eau froide.
Coupez assez fin le céleri et émincez les radis, les mettre dans la saladier
ajoutez le choux fleur refroidi
ciselez l’échalote et ajoutez la
dans un bol mélangez le yaourt, la mayo, le citron, et un peu d’eau pour avoir une sauce liquide
versez sur la salade
salez, poivrez, ajoutez un bon peu d’estragon
mélangez et laissez reposer une heure avant de déguster