épinards frais sautés au beurre
La façon la plus simple de déguster des épinards frais en leur gardant saveur et texture. Délicieux !
Ingrédients
- 1 kg épinards frais
- 30 gr beurre
- 1 cas huile
- sel
- poivre
Instructions
- lavez les épinards à grande eau et équeutez les
- essorez les bien dans un secoue salade par exemple
- faites chauffer une grande poêle à feu fort et ajoutez l'huile puis la moitié du beurre
- ajoutez immédiatement le tiers des épinards frais et mélangez les rapidement
- dès que le volume a un peu baissé, ajoutez encore des épinards
- faites les saisir très rapidement en les retournant régulièrement
- au bout de 2 mn de cuisson, ajoutez le beurre restant et encore des épinards
- la cuisson prend au total 4 mn, les épinards sont alors cuits
- salez, poivrez et servez sans attendre
Notes
les épinards juste saisis sont encore un peu croquants. Cette quantité peut convenir pour 3 personnes.