Salade de lentilles au hareng fumé
Une salade savoureuse et pleine de fraicheur, un régal !
Ingrédients
- 200 gr lentilles vertes
- 2 filets de hareng à l'huile
- 2 oignons frais avec leur tige verte ou 4 échalotes
- persil frais
- coriandre fraiche
- 1 cas moutarde forte
- 3 cas huile de tournesol
- 1 cas vinaigre de vin + 2 ou 3 cas pour arroser les lentilles chaudes
- sel
- poivre
- 1/3 gousse d'ail
Instructions
- faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau non salée pendant 30 mn environ.
- égouttez les et arrosez les immédiatement de vinaigre de vin
- préparez la sauce en mélangeant la moutarde, l'huile, le vinaigre et l'ail haché au couteau
- mélangez avec lentilles encore chaudes ou au moins tièdes
- une fois la salade refroidie, coupez les harengs en petits morceaux
- ciselez les oignons nouveau et leur tige, le persil, la coriandre ( quantité selon vos gouts )
- ajoutez tous ces éléments à la salade, remuez et servir.
Notes
Vous pouvez ajouter un oeuf mollet par personne avec cette salade.