6lamelles de fromage à pâte dure type emmental ou comté
fromage râpé
30grfarine de petit épeautre
40 cllait
sel
poivre
noix de muscade
beurre
1cassucre de coco
Instructions
préchauffez le frou à 180°
faites fondre un petit morceau de beurre à la poêle avec le sucre de coco et ajoutez les endives.
Laissez les dorer un peu puis retournez les
ajoutez un petit fond d'eau, couvrez et laissez cuire 15 mn
pendant ce temps préparez la béchamel ig bas : mélangez la farine et le lait, salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade et mettez à chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
ouvrez un peu les endives par le milieu et glissez une lamelle de fromage dans chacune
coupez les tranches de jambon en deux et enroulez chaque endive dans une demie tranche
placez les endives au jambon dans un plat à gratin et recouvrez les de sauce béchamel
couvrez de fromage râpé et enfournez pour 30 mn
Notes
Ces endives au jambon se conservent jusqu'à 6 jours au frais et peuvent être congelées.