Boeuf sauté à la lyonnaise
Une délicieuse viande mêlée à des oignons fondants, une vieille recette lyonnaise oubliée. Un régal à tester absolument !
Ingrédients
- 1 steak ou bavette ou faux filet boeuf
- 1 gros oignon jaune ou 2
- 1 cas vinaigre de vin
- 2 cas persil haché
- beurre
- sel
- poivre
Instructions
- épluchez l'oignon et coupez le en tranches
- faite fondre un bon morceau de beurre à la poêle et mettez y les oignons
- faites les colorer un peu à feu vif puis baissez le feu et laissez les cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- pendant ce temps, tranchez la viande en lanières
- ôtez les oignons de la poêle et remplacez les par la viande, faites la saisir à feu vif
- ajoutez rapidement les oignons cuits puis mélangez, salez, poivrez
- déglacez avec le vinaigre
- ajoutez le persil, mélangez et servir sans attendre
Notes
servez avec une purée maison ou des pommes de terre sautées.