Pakoras aux épinards
De délicieux petits beignets indiens sans gluten que tout le monde adore.
Ingrédients
- 150 gr épinards frais lavés et équeutés
- 200 gr farine de pois chiche
- 2 cm gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon frais + sa tige verte
- eau
- 1 cas curry
- 1 cas curcuma
- huile de friture
Instructions
- hachez au couteau les épinards, l'ail et l'oignon frais
- râpez le gingembre
- mélangez le tout avec les épices et la farine de pois chiche
- ajoutez un peu d'eau en mélangeant avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte consistante
- faire chauffer 2 cm d'huile dans une grande poêle et à l'aide de deux cuillères, prélevez des petites quenelles de pâte et faites les frire pendant 5 mn en les retournant de temps en temps
- déposez sur un papier absorbant avant de servir.
Notes
Vous pouvez accompagner ces pakoras aux épinards de raïta ( recette dans l'article ) ou de sauce tomate.