Endives au jambon
Un délicieux classique de la cuisine française très simple à réaliser.
Ingrédients
- 4 endives
- 4 tranches de jambon blanc
- fromage râpé
- 30 gr beurre
- 30 gr farine
- 40 cl lait
- 10 cl crème liquide
- 1 cas moutarde
- sel
- poivre
- noix de muscade
Instructions
- préchauffez le four à 180°
- coupez les endives en deux et faites les dorer à la poêle de tout côté dans un peu de matière grasse, à feu assez doux et à couvert pendant 15 mn environ.
- pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine, mélangez bien
- ajoutez le lait et la crème et remuez jusqu'à épaississement.
- salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade et la moutarde.
- coupez les tranches de jambon en deux et déposez une demie endive sur chaque tranche
- recouvrez les d'un peu de fromage râpé et enroulez les
- déposez un peu de béchamel au fond d'un plat à gratin puis déposez les endives dessus
- recouvrez de la sauce restante et saupoudrez d'encore un peu de fromage
- enfournez pour 20 mn environ
Notes
Vous pouvez varier la recette en remplaçant le jambon blanc par une fine tranche de jambon cru.