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chorba frik

Chorba frik

La célèbre soupe au blé vert fumé, une soupe repas à déguster toute l'année. Un délice !
5 sur 2 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Type de plat Plat principal, Soupe
Cuisine algérienne, cuisine du Monde
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 tranches de gigot d'agneau
  • 1 verre à moutarde de frik
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 2 cas grosses de concentré de tomate
  • 1 boite de pulpe de tomate
  • 1 petite boite de pois chiches
  • 1 cac cannelle
  • 1 cas paprika
  • 1 cas curcuma
  • 1/2 cac poivre moulu
  • 1 bouquet de coriandre
  • cirton
  • huile d'olive

Instructions
 

  • coupez l'oignon en petits cubes et hachez l'ail au couteau
  • coupez la viande en petits morceaux d'un cm de coté
  • hachez au couteau la moitié du bouquet de coriandre
  • faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez la viande
  • faites la rissoler un peu et ajoutez ail et oignon
  • quand l'oignon commence à colorer, ajoutez les épices et mélangez
  • ajoutez le concentré de tomate, la pulpe de tomate, la moitié de la coriandre et 2 litres d'eau
  • laissez cuire à petits bouillons 40 mn. Ajustez en eau si besoin, la chorba ne doit pas trop réduire
  • salez et ajoutez les pois chiches et le verre de frik. Prolongez la cuisson de 15 à 20 minutes. Le frik doit être tendre.
  • servez avec de la coriandre fraiche et du citron.

Notes

Ces proportions peuvent convenir pour 6 personnes. Servez la chorba frik avec du pain oriental.