Fondue bourguignonne
Le plat star des viandards, des morceaux de boeuf et de poulet panés accompagnés de sauces délicieuses, un régal !
Ingrédients
- 600 gr boeuf à fondue plus ou moins
- 600 gr filets de poulet plus ou moins
- 2 oeufs
- chapelure
- farine
- 1 l huile de pépins de raisins
- mayonnaise
- ketchup
- 150 gr bleu ou roquefort
- 150 gr fromage blanc
- divers sauces au choix : béranaise, tartare, poivre, etc...
Instructions
- coupez le boeuf en morceaux de la taille d'une bouchée
- coupez pareillement le poulet et saupoudrez le de farine
- battez les oeufs et trempez y le poulet
- passez ensuite les morceaux de poulet dans la chapelure
- disposez les morceaux de boeufs sur un plat de service et le poulet pané sur un autre, réservez au frais
- dans un bol, mélangez à part égale mayonnaise et ketchup. Voici la sauce cocktail.
- dans un autre bol, écrasez à la fourchette le bleu puis ajoutez le fromage blanc et 2 cas de mayonnaise. La sauce au bleu est prête.
- disposez vos autres sauces dans d'autres bols.
- versez l'huile dans l'appareil à fondue et faites chauffer
- quand l'huile est bien chaude, chacun pique un morceau de viande sur sa fourchette et le fait frire.
Notes
Les quantités de viande sont à ajuster en fonction de l'appétit de chacun. Vous pouvez ajouter du canard au choix de viande.