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endives braisées à l'orange

Endives braisées à l'orange

l'alliance parfaite du sucré et de l'amer, une délicieuse façon de déguster les endives.
5 sur 2 votes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Accompagnement, légume, végétarien
Cuisine Française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 3 endives
  • 2 cas sucre
  • 1 jus d'orange pressée fraichement
  • beurre
  • fleur de sel
  • poivre

Instructions
 

  • découpez les endives en deux dans le sens de la longueur
  • faites fondre un bon morceau de beurre dans la poêle et ajoutez le sucre
  • quand le caramel commence à se faire, ajoutez le jus d'orange
  • déposez immédiatement les demies endives côté face dans la poêle et ne les touchez plus
  • poivrez, baissez les feu, couvrez et laissez les endives cuire une vingtaine de minutes
  • ôtez le couvercle, arrosez les endives de leur jus caramélisé
  • servez en saupoudrant d'un peu de fleur de sel

Notes

Ces endives braisées sont délicieuses avec un poisson ou un gibier.