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Bouchées à la reine aux crevettes

Bouchées à la reine aux crevettes, sauce champagne

Une délicieuse recette de bouchées à la reine très faciles à réaliser, un régal !
5 sur 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de plat entrée, Plat principal
Cuisine Française
Portions 8 pièces

Ingrédients
  

  • 8 bouchées à la reine
  • 300 gr crevettes crues décortiquées
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 échalotes
  • 1 tasse à café de vin blanc
  • 10 cl Crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • Pour la sauce champagne :
  • 30 gr Beurre
  • 2 échalotes
  • 30 cl champagne
  • 20 cl crème fraiche
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • préchauffez le four à 180°
  • Ciselez 2 échalotes et les blancs de poireaux
  • faites fondre un peu de beurre dans une poêle et mettez y les échalotes et les blancs
  • laissez cuire 10 mn à feu doux en remuant de temps en temps
  • ajoutez le vin blanc, laissez réduire, ajoutez la crème fraiche et prolongez la cuisson quelques minutes à couvert. Les poireaux doivent être fondants
  • faites cuire les crevettes 2 mn à l'eau bouillante et égoutter
  • ajoutez les crevettes aux poireaux
  • garnissez les bouchées et enfournez pour 15 mn
  • pendant ce temps préparez la sauce champagne :
  • ciselez les autres échalotes
  • dans une petite casserole faites fondre les 30 gr de beurre et ajoutez les échalotes
  • laissez les cuire 5 minutes à feu doux
  • ajoutez le champagne et laissez le réduire au 3/4
  • ajoutez la crème fraiche, sel, poivre et prolongez la cuisson doucement 10 mn

Notes

Vous pouvez parfaitement remplacer le champagne par du mousseux ou du vin blanc.