Oeuf cocotte au sparassis crépu
Un plat très vite fait et absolument délicieux. Un régal garanti !
Ingrédients
- sparassis crépu nettoyé et blanchi en quantité suffisante pour 2 ramequins
- 1 échalote
- crème fraiche liquide
- vin blanc très peu et facultatif
- sel
- poivre
- 2 oeufs
- parmesan juste pour saupoudrer
- beurre
Instructions
- préchauffer le four à 180°
- ciselez l'échalote
- faites fondre un peu de beurre dans une petite casserole et ajoutez les échalotes. Faites les blondir quelques instants
- ajoutez le sparassis égoutté et laissez cuire 5 mn en remuant de temps en temps
- déglacez avec une goutte de vin blanc et couvrez de crème fraiche à hauteur
- laissez cuire encore 5 mn, salez, poivrez
- versez le sparassis à la crème dans des ramequins
- cassez un oeuf sur chaque ramequin et saupoudrez de parmesan
- enfournez pour 10 mn
Notes
Pour un repas complet et super gourmand, accompagnez ces oeufs cocottes au sparassis crépu d'une salade verte et de. tartines de jambon cru.