curry de poulet aux épinards
Ingrédients
- 600 gr blanc de poulet
- 500 gr épinards frais
- 1 oignon
- 1 boite de tomate pelée 400 gr
- 2 poignées de lentilles corail ou blonde
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 cas curcuma
- 1 cas gingembre
- 2 cas graines de moutarde
- 1 cas curry
- sel
- poivre
Instructions
- lavez les épinards, essorez les
- ciselez l'oignon
- coupez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée
- dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les épices
- laissez cuire quelques instants et ajoutez l'oignon et le poulet
- faites sauter le tout jusqu'à ce que le poulet soit doré
- ajoutez les tomates, les lentilles et une grosse poignée d'épinards
- une fois les épinards fondus, ajoutez encore des épinards et ainsi de suite jusqu'à épuisement des épinards
- salez, poivrez
- baissez le feu, couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes ( jusqu'à ce que les lentilles soient cuites )
Notes
Les épices de ce plat peuvent être remplacer par 2 cas de mélange garam massala.
Servez seul ou avec du riz basmati