Bouchées à la reine aux cèpes
De délicieuses bouchées feuilletés très faciles à faire et très gourmande. A tester absolument !
Ingrédients
- 400 gr cèpes frais ou surgelés
- 1 échalote
- huile d'olive
- 20 gr beurre
- 1 cas bombée de farine
- 25 cl lait
- sel
- poivre
- noix de muscade
Instructions
- préchauffez le four à 180°
- nettoyez les cèpes avec un pinceau ou un essuie tout un peu humide
- coupez les en morceaux
- ciselez finement l'échalote
- dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, jetez échalote et cèpes
- faites sauter à feu vif pendant 5 mn environ, réservez
- dans une petite casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine
- mélangez puis ajoutez le lait et remuez jusqu'à épaississement de la sauce.
- salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade
- mélangez la sauce béchamel et les champignons puis garnir les bouchées
- enfournez pour 15 mn
Notes
Vous pouvez préparer plusieurs bouchées à la reine et les congeler. il suffira alors de les passer au four sans décongélation préalable, 30 mn à 180°