Salade Cesar
La recette de la vraie salade Cesar telle qu'elle fut élaborée en 1924. Une réussite !
Ingrédients
- 1 laitue romaine
- 2 oeufs
- 100 gr parmesan râpé + quelques copeaux
- croutons de pain rassis
- 1 gousse d'ail
- 5 cl huile d'olive
- 1 jus de citron
- 2 cas sauce Worcestershire
- sel
- poivre
Instructions
- faites cuire les oeufs 10 mn à l'eau bouillante. Ecallez les et mettez les dans le bol d'un robot mixeur
- ajoutez le parmesan râpé, l'huile d'olive, le jus de citron et la sauce Worcestershire. Mixez
- frottez les croutons avec l'ail et faites les sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- coupez la laitue en 4 quartiers et dressés les dans un plat
- arrosez de sauce Cesar, poivrez, ajoutez les croutons et quelques copeaux de parmesan.
Notes
Vous pouvez délayer un peu la sauce avec de l'eau si vous la voulez plus liquide.
S'il vous reste de la sauce, elle peut se conserver plusieurs jours au frais.