Pâté de Pâques
Un très joli pâté maison, facile à faire et absolument délicieux.
Ingrédients
- 3 saucisses de Toulouse ou l'équivalent en chair à saucisse environ 400 gr
- 150 gr de boeuf haché
- 150 gr cubes de jambon coupés dans un talon
- 1 oeuf
- 1 échalote
- 1 cas persil
- sel poivre, 4 épices
- 3 oeufs durs
- 1 cas lait
Instructions
- préchauffez le four à 180°
- Faites cuire les oeufs 10 mn à l'eau bouillante. Réservez et écalez les
- mélangez ensemble la chair des saucisses ( après avoir enlevé le boyau ), la viande de boeuf, les cubes de jambon, l'oeuf et l'assaisonnement
- foncez un moule à caque avec la première pâte brisée
- déposez la moitié de la farce dans le fond, tassez bien et déposez les oeufs durs
- recouvrez de farce et tassez encore
- déposez l'autre partie de pâte brisée sur le dessus et soudez bien les bords en ôtant la pâte superflue
- faites une cheminée
- avec un pinceau, enduisez le dessus du pâté de lait
- formez quelques motifs dans le reste de pâte si vous le souhaitez puis coller les sur le pâté
- enfournez pour 1h à 1h15 pour avoir une jolie croute bien dorée
Notes
Ne jetez pas les restes de pâte non utilisés ! découpez les en morceaux de la taille d'une bouchée, enduisez les de moutarde et saupoudrez les de thym ou de fromage râpé et enfournez les pour 15 à 20 mn. Vous aurez ainsi de parfaites bouchées apéro maison et anti-gaspi !