coupez la citronnelle en deux ou trois puis coupez chaque morceaux dans l'épaisseur
coupez l'ail en morceaux
plongez citronnelle, ail et gingembre dans le bouillon de volaille et faites chauffer environ 15 mn.
pendant ce temps, coupez en morceaux de la taille d'une bouchée les blanc de poulet
coupez le brocoli en petites fleurettes
lavez le pack choi et détachez ses feuilles
filtrez le bouillon pour enlever la citronnelle puis remettez à chauffez
plongez y le poulet et les légumes, salez, poivrez et comptez 15 mn à petit feu
ajoutez le lait de coco et prolongez la cuisson de 5 mn.
hachez la coriandre, ciselez les oignons frais
servez la soupe en ajoutant coriandre, oignons verts et un trait de jus de citron vert.
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de piment dans cette soupe en début de cuisson si tout le monde aime. Moi je préfère mettre un peu de purée de piment directement dans le bol au moment de servir.