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Velouté de carottes au curry
Une soupe délicieuse parfumée au curry, à la coriandre et au jus d'orange. A tester !
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Temps de préparation
5
minutes
min
Temps de cuisson
30
minutes
min
Type de plat
légume, Soupe, vegan, végétarien
Cuisine
cuisine du Monde, Française, Indienne
Portions
4
personnes
Ingrédients
1
kg
carottes
1
oignon
huile d'olive
1 poignée de coriandre fraiche
sel
poivre
1
cas
curry
jus d'une orange fraichement pressé
Instructions
épluchez et hachez l'oignon et faites le rissoler 2 mn avec un peu d'huile d'olive
épluchez les carottes et coupez les en rondelles. Ajoutez les dans la casserole
ajoutez le sel, le poivre, le curry, et la coriandre
couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire à petit feu une demie heure environ ( jusqu'à ce que les carottes soient très tendre )
mixez finement la soupe et ajoutez le jus d'orange pressé.
servez parsemez de feuilles de coriandre fraîche et d'un filet d'huile d'olive
Notes
Pour un effet plus marocain qu'indien, vous pouvez parfaitement remplacer le curry de ce velouté par du cumin.