tomates farcies aux aubergines et au boeuf

tomate farcie très légère aux aubergine et au boeuf
tomates farcies aux aubergines

Cette recette de tomate farcie n'est pas de moi, je l'ai dégoté dans un livre de cuisine allégée ( oui, en ce moment c'est un peu léger à la maison, enfin parfois ! ). Mon fils n'a pas aimé, ma fille et moi avons adoré. 

C'est une bonne recette pour utiliser les tomates qui sont encore très gouteuses en ce moment. L' aubergine apporte beaucoup de moelleux à la farce sans avoir besoin de recourir au pain et au lait que l'on utilise habituellement. 

C'est gouteux mais c'est régime, donc si chez toi t'as des bonhommes qui démonteraient un stand de hot-dog ( genre mon fils ) prévois autre chose à côté.

Tu peux faire la même farce pour n'importe quel autre légume : courgette, oignon, poivron…

ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 tomates à farcir
  • 2 aubergines
  • 350 gr de viande hachée 5%
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oeuf 
  • persil
  • sel, poivre
  1. chauffez le four à 180°
  2. coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et enfournez les pour 20 mn environ
  3. coupez le chapeau des tomates et avec une cuillère, évidez les. Salez l'intérieur et retournez les sur un plat pour qu'elles rendent leur eau 
  4. hachez au couteau l'oignon et l'ail
  5. dans un saladier mélangez la viande, l'oignon, l'ail, l'oeuf, du persil, sel, poivre
  6. avec une cuillère, récupérez la chair des aubergines et ajoutez la à la viande, mélangez bien 
  7. remplissez les tomates de cette farce et enfournez à 180° pour 30 mn environ

bon app'

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