salade d’oeuf dur comme à Londres

salade d'oeuf dur comme à Londres

L’une des rares choses que j’ai adoré lors de mon séjour ” jeune fille au pair ” à Londres est cette salade d’oeuf dur que l’on mangeait, tradition anglaise oblige, entre deux tranches de pain de mie. Bon, on ne va pas se mentir, c’est pas super fin comme salade, ce serait même plutôt super calorique et super bourratif mais au diable les remords, c’est divin !

Elle est régressive cette salade, elle est absolument délicieuse et fait l’unanimité chez les grands comme chez les petits. Et très sincèrement, dans du pain de mie ça fonctionne…..et dans du pain frais c’est génial ! c’est la salade idéale pour un pique nique et la garniture qu’il faut pour un sandwich. 

Si tu veux servir cette salade d’oeuf dur en entrée puis poursuivre dans une lignée anglaise, je te conseille de tester mon plat de saucisses et petits pois à la menthe. 

Que mettre dans une salade d’oeuf dur ? 

En plus des oeufs durs on ajoute des pommes de terre, en volume égal, et des oignons, beaucoup d’oignons. On l’appelle salade d’oeuf dur mais on pourrait l’appeler salade de pomme de terre ou salade d’oignons. L’oignon doit être coupé en brunoise et surtout pas haché pour que l’on puisse le retrouver à la mache. Privilégiez donc un oignon pas trop fort ( blanc ou rouge c’est très bien) sachant qu’un oignon paille sera trop fort ( sauf si vous aimez vraiment ça ) et qu’un oignon type des Cévennes sera trop doux ( à moins que vous réserviez cette salade à des enfants ). 

La mayonnaise doit être abondante également dans cette recette ( oui elle est calorique, je l’ai dis plus haut ). Les puristes ( pain de mie, so British, I love London, vive la reine et tout et tout…) se régaleront avec une mayo du commerce, bien blanche et assez sucrée ( et pour tout vous dire c’est ce que j’utilise systématiquement dans cette salade ). Pour les autres, ceux qui veulent bien manger-anglais-mais-faut-pas-déconner-on-est-français-quand même, une mayo maison ira très bien. 

Il ne restera plus qu’à mélanger tout ça et à laisser reposer un petit peu au frais pour que les saveurs se mettent bien en place. Et puis seulement après, on se régalera. 

Si cette recette te plait, n’hésites pas à laisser un commentaire et une note. 

Bon app’ 

salade d'oeuf dur

Salade d’oeuf dur comme à Londres

Une salade parfaite pour garnir des sandwich, idéale pour les piques niques.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Accompagnement, entrée
Cuisine anglaise, cuisine du Monde
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 6 oeufs
  • pommes de terre en volume égal
  • 1 gros oignon
  • 3 grosses cuillères à soupe de mayo plus ou moins, quantité selon goûts perso mais saches qu’il en faut !
  • vinaigre de cidre normal ça marche aussi mais pas de balsamique
  • sel poivre

Instructions
 

  • faites cuire les oeufs durs ( départ eau froide puis on compte 10mn à partir de l’ébullition )
  • faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée sans les éplucher ( je sais c’est pénible de les éplucher après mais si on ne garde pas la peau elles vont s’imbiber d’eau et se tiendront beaucoup moins en morceaux )
  • refroidissez les oeufs, écalez les
  • laissez tiédir les pommes de terre et épluchez les
  • coupez l’oignon en brunoise
  • coupez oeufs et pommes de terre en morceaux ( n’écrasez pas les oeufs, on veut des morceaux )
  • dans le fond du saladier mettez la mayonnaise, une cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à soupe d’eau pour allonger
  • ajoutez les oeufs, les pommes de terre et l’oignon
  • mélangez délicatement
  • goûtez et rectifiez l’assaisonnement
  • réservez au frais

Notes

Je raffole de cette salade entre deux tranches de pain de mie ou dans une baguette croustillante mais servie à table, c’est aussi très bien. 

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