Une aubergine rôtie comme une pizza, c’est parfaites seule ou en accompagnement d’un autre plat. Pour moi c’est le repas idéal avec une salade quand les beaux jours arrivent. J’ai utilisé ici une sauce tomate toute prête ( oui oui ça m’arrive ! ) a base de tomates rôties et olive mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de sauce tomate, y compris juste de la pulpe de tomate.
Pour ce type de plat il est préférable d’utiliser une mozzarella classique au lait de vache plutôt qu’une mozzarella de qualité au lait de bufflonne parce qu’elles rendent moins d’eau.
- aubergines
- huile d’olive
- sauce tomate
- mozzarella
- sel, poivre
- chauffez le four à 180°
- coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et striez les avec un couteau
- arrosez d’un peu d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 25/30mn
- sortez les aubergines du four, tartinez les de sauce tomate et déposez quelques morceaux de mozzarella
- enfournez à nouveau pour 10mn
servez chaud
bon app’
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