galettes au pain rassis et au vert de poireaux

galettes au pain rassis et au vert de poireaux

recette anti-gaspi qui permet d’utiliser le pain rassis ainsi que le vert du poireau. Ideal avec une salade verte en entrée ou avec une sauce tomate à côté.

  • 150gr de pain environ ( une demie baguette )
  • lait
  • 4 œufs
  • le vert de 2 poireaux
  • 1 poignée de fromage rapé
  • sel, poivre
  • huile
  • couper le pain en petits morceaux, mettez le dans un saladier et couvrez de lait à hauteur. Laissez reposer le temps que le pain soit bien imbibé
  • ciselez les verts de poireaux et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile pendant 5 mn pour qu’ils s’assouplissent
  • battre les œufs et les incorporer au pain
  • bien malaxer pour obtenir une pâte assez homogène ( ou mixer )
  • salez, poivrez
  • incorporer la poignée de fromage râpé et les poireaux
  • mettre un fond d’huile à chauffer dans une poêle et avec une cuikkère à soupe déposer des petits tas de pâte
  • laisser cuire 1 ou 2 minutes sur chaque face
  • déposez sur du papier absorbant
  • servir chaud

bon app’

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