terrine de courgette, sauce tomate crue

terrine de courgette, sauce tomate crue

 

Voilà la recette de ma terrine de courgette qui tue ! Je comprend même pas que je l’ai jamais noté avant parce que je la fait tous les étés ( en même temps c’est que le deuxième été du blog, peut être que ceci explique cela…. )

Pour une terrine de 8 personnes environ :

  • 1 kg de courgettes
  • 500 gr d’oignons
  • 125 gr de gruyère râpé
  • 6 œufs
  • 200gr de crème fraîche
  • Sel, poivre, huile
  • 1 kg de tomate très mures
  • 2  gousses d’ail
  • Basilic frais
  1. Coupez les courgettes en cubes ou en bâtonnets ou en tranches
  2. Coupez les oignons de la même façon
  3. Dans une grande poêle avec un peu d’huile faites revenir les oignons à feu moyen sans coloration jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Débarrassez
  5. Faites revenir les courgettes, salez, poivrez, comptez une quinzaine de minutes.
  6. Dans un saladier mélangez les œufs et la crème.
  7. Assaisonnez.
  8. Dans la poêle, feu éteint, mélangez les courgettes et les oignons.
  9. Ajoutez le mélange aux œufs, remuez délicatement.
  10. Ajoutez le fromage râpé.
  11. Versez dans une terrine et enfournez pour 45 min environ à 170/180°.
  12. Pendant ce temps préparez la sauce tomate crue : épluchez les tomates et mettez les dans un blender avec l’ail et quelques feuilles de basilic, sel, poivre et un peu d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir un beau coulis.

servir la terrine tiède ou froide avec le coulis froid.

bon app’

tag : terrine, courgette, ete facile, pas cher végétarien 

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