raïta de fanes de radis à la menthe

et voilà la dernière née des recettes anti-gaspi : un raïta aux fanes de radis et menthe ! bon cherchez pas un précédent sur google, cette recette là sort tout droit de mon cerveau fatigué 😉 Le raïta c’est ce truc indien que j’avais découvert avec des carottes et qu’on avait adoré (ici), donc pourquoi pas essayé avec mes jolies fanes ?

• fanes de radis
• 2 yaourts à la grecque ou 3 ou 4 petites faisselles
• quelques feuilles de menthe
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère a soupe de : graines de moutarde, graines de cumin, gingembre en poudre, coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à soupe de graines de fenouil
• 1/2 jus de citron
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre

1. dans une petite casserole faire chauffer doucement l’huile d’olive avec toutes les épices pendant 2mn, laisser refroidir
2. dans un robot mettre les yaourts, les fanes, la menthe, le citron, l’ail et mixer
3. ajouter l’huile aux épices, saler poivrer.
4. gouter, rectifier en assaisonnement

servir très frais en verrine, en salade, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson….comme vous voulez !

bon app’