sauce tomate aux tiges de fenouil et anchois



sauce tomate aux tiges de fenouil et anchois

une chouette façon de recycler les tiges et pluches de fenouil

une vraie recette anti gaspi pour cette sauce tomate qui sort un peu de nos habitudes

coupez fin vos tiges de fenouil

dans une casserole faites revenir un fond d'huile d'olive, ajoutez une gousse d'ail écrasé et vos tiges de fenouil. Faites les suer pendant une petite dizaine de minutes

Ajoutez quelques filets d'anchois et laissez les fondre ( 4 ou 5 filets si vous en craignez le goût, beaucoup plus si vous aimez ).

Les anchois sont indispensables dans cette sauce, c'est non négociable (!)

Ajoutez une boite de chair de tomate

salez, poivrez, sucrez ( si ! )

verser si vous en avez une rasade de worcestershire sauce

laissez mijoter tout doux

Cette sauce est fabuleuse avec des aubergines grillées ou avec une viande ( le mariage anchois entrecôte c'est à tomber )

sauce tomate aux tiges de fenouil et anchois

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