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97 articles avec poissons et fruits de mer

maquereau au vin blanc

maquereau au vin blanc

maquereau au vin blanc

Le maquereau est un poisson excellent à la santé et peu onéreux mais on ne sait jamais trop comment le cuisiner. L'été au barbecue c'est une chose mais sinon le reste de l'année ça se termine généralement par un passage au four tout simple et des enfants...

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poisson à la tahitienne

poisson à la tahitienne

poisson à la tahitienne

Vous commencez à savoir que j'adore le poisson cru. Cette recette change du tartare et du carpaccio et comme d'habitude avec mes recettes, elle est très facile à faire. Il suffit d'un beau produit à la base ( généralement j'utilise l'espadon pour cette...

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Saumon laqué au soja noir et au saké

Saumon laqué au soja noir et au saké

Saumon laqué au soja noir et au saké

Cette façon de cuisiner le saumon est de loin celle que je préfère à toutes. Le saumon est ultra moelleux, gouteux, à peine cuit et très facile à faire. Je déteste le saumon que l'on vous sert en général dans les restaurant et qui est très cuit. en fait...

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tataki de thon au sésame et basilic

tataki de thon au sésame et basilic

tataki de thon au sésame et basilic

ce tataki se sert en petites bouchées qui pourront faire office d'entrée ou de mise en bouche selon les quantité. L'alliance des graines de sésame et du coulis de basilic se marie très bien avec la douceur du thon cru/cuit. pavé de thon 1 bouquet de basilic...

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