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13 articles avec cuisine lyonnaise

gratin d'andouillette très facile

gratin d'andouillette très facile

gratin d'andouillette très facile

Une andouillette, de la moutarde, c'est le mariage parfait pour un repas canaille et très lyonnais. Je vous propose une façon très simple de servir ces andouillettes, un plat que vous n'aurez qu'à passer au four 20mn avant de manger. Si vous servez ce...

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gratin lyonnais de ma grand mère

gratin lyonnais de ma grand mère

gratin lyonnais de ma grand mère

Chaque famille a son gratin lyonnais j'imagine. Celui ci est celui avec lequel j'ai grandi. Il est aussi simple à réaliser que délicieux. Pommes de terre 3 feuilles de laurier Ail Sel, poivre Côtelettes de porc ou d'agneau Beurre ( facultatif ) Épluchez...

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Os a moelle à l'omnicuiseur

Os a moelle à l'omnicuiseur

Os a moelle à l'omnicuiseur

Bien que la fonction première de l'omnicuiseur soit une cuisine plus saine parce que plus légère ce n'est pas une raison pour se priver de certains aliments dont certains, comme moi et tant d'autres, raffolent l'hiver, à savoir l' os a moelle. A lyon...

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pieds de veau panés au four

pieds de veau panés au four

pieds de veau panés au four

On a l'habitude de consommer les pieds de porc de cette façon mais les pieds de veau conviennent parfaitement à cette recette. Comptez 1/2 pied par personne Ici j'utilise des pieds crus, si vous les avez acheté déja cuits passez directement à l'étape...

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salade lyonnaise et oeuf gras cuit

salade lyonnaise et oeuf gras cuit

salade lyonnaise et oeuf gras cuit

Incontournable des restos lyonnais, cette salade se prépare avec la salade que vous avez sous le coude, contrairement à la frisée aux lardons ( qui elle bizarrement ne se prépare qu'avec de la frisée ! lol ) salade Lardons Pains rassis Œuf Lavez et essorez...

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Quenelles à la tomate

Quenelles à la tomate

Quenelles à la tomate

Si il y a bien un plat que j'ai toujours mangé chez ma grand-mère c'est celui là ! C'est une recette lyonnaise très facile et très rapide à préparer, avec deux trois ingrédients de fond de placard, et qui les jours de grande forme était servi avec les...

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Gâteau de foies de volaille

Gâteau de foies de volaille

Gâteau de foies de volaille

Le gâteau de foies de volaille, avec ses quenelles à la tomate ( http://www.lapetitecuisinedenat.com/2015/02/quenelles-a-la-tomate.html ), un grand classique de la cuisine lyonnaise. C'est généralement comme ça qu'on le sert, en tout cas ma grand mère...

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Gratin de cardon à la moelle

Gratin de cardon à la moelle

Gratin de cardon à la moelle

Tout lyonnais qui se respecte connait et adore. Les autres, les pas lyonnais, les pauvre gens qui ne connaissent pas cet ode au goût ( et au gras ! Lol ) pourront se rattraper en suivant cette recette, celle de ma copine Jo, diablement douée en cuisine...

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Bugnes lyonnaises

Bugnes lyonnaises

Bugnes lyonnaises

Bientôt l'époque des bugnes, qui arrivent normalement pour mardi-gras. A Lyon ce sont les bugnes généralement épaisses et gonflées, dans le midi ce sont les oreillettes, plus fines. A la maison on les aime entre les deux. Quoi qu'il en soit cette recette...

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