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Beurre de truffe

Beurre de truffe

Beurre de truffe

Ceci n'est pas vraiment une recette, plutôt une idée pour pouvoir profiter le plus possible du parfum d'une truffe quand on a le bonheur d'en avoir une fraiche. Je trouve en effet que ce beurre ne doit se faire qu'avec du frais et non avec une truffe...

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l'artichaut foie gras

l'artichaut foie gras

l'artichaut foie gras

L'entrée la plus simple qui soit pour un repas très chic. L'artichaut foie gras est présent dans tout restaurant lyonnais qui se respecte et était un très grand classique de la mère Brazier. Une version moins onéreuse ( mais non moins excellente ) se...

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L'avocat crevette autrement....

L'avocat crevette autrement....

L'avocat crevette autrement....

C'est quasiment un plat complet que je vous propose avec cet avocat crevette. Je l'ai servi dans de très gros verre à vin, les quantités sont donc suffisantes pour un repas du soir par exemple. Vous pourriez tout à fait le faire précéder d'un bouillon...

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Tartare terre et mer : boeuf et huitre

Tartare terre et mer : boeuf et huitre

Tartare terre et mer : boeuf et huitre

Un mariage de saveur explosif ! le boeuf et l'huitre font très bon ménage dans ce tartare aux notes japonaises. Expérimentez ce plat terre et mer idéal pour se remettre des repas de fin d'année qui étaient peut être un peu riche en calorie. Pour 4 personnes...

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langoustes à l'armoricaine

langoustes à l'armoricaine

langoustes à l'armoricaine

Que voila un grand classique des repas de fêtes ! armoricaine, américaine, c'est comme vous voulez puisque c'est la même chose ( enfin à la base c'est américaine mais bon ...) Comme d'habitude les quantités sont données à titre indicatif puisqu'elles...

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iles flottantes au chocolat

iles flottantes au chocolat

iles flottantes au chocolat

Des îles flottantes un peu différentes de celles que l'on a l'habitude de déguster grâce à une crème anglaise au chocolat. Pour 6 personnes 100 gr de chocolat 60 CL lait 6 oeufs sucre 1 cuillère à soupe de maïzena amandes effilées séparez les blancs des...

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