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feuilles de blettes sautées

feuilles de blettes sautées

feuilles de blettes sautées

Les feuilles sont une partie du légume que beaucoup de personnes jettent alors que c'est tout simplement excellent.Chez moi c'est carrément la partie qu'on préfère. On peut les cuisiner en même temps que les côtes, pour un gratin par exemple ou alors...

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remplir proprement des verrines

remplir proprement des verrines

remplir proprement des verrines

Et oui c'est fastidieux de s'appliquer ! et puis c'est très énervant de devoir ensuite tout essuyer avec du sopalin et le résultat n'est jamais net. Pourtant il existe une astuce toute simple : le petit entonnoir à gros sel du lave vaisselle ! son ouverture...

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Chutney de poires aux épices

Chutney de poires aux épices

Chutney de poires aux épices

un accompagnement délicieux pour un foie gras, pour de la charcuterie ou pour des viandes blanches Pour 1 kg de poires ( grosso modo ) 1 poignée de raisins secs 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 25 cl de vinaigre balsamique 20 cl d'huile neutre 4 ou 5 cuillères...

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purée au cheddar

purée au cheddar

purée au cheddar

Une purée originale au bon gout de fromage. Si vous ne trouvez pas de cheddar vous pouvez remplacer par de la mimolette. 500 gr de pommes de terre 500gr de carottes 1 mug de lait 100gr de beurre 200gr de cheddar épluchez les pommes de terre et les carottes...

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sauce tomate en bocaux

sauce tomate en bocaux

sauce tomate en bocaux

Il est temps de profiter des dernières tomates et d'en faire des sauces pour le reste de l'année. On va rien faire de compliquer, juste une sauce basique dans laquelle vous pourrez ajouter ce que vous voulez par la suite et qui pourra vous servir pour...

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sparassis crépu ou morille blanche

sparassis crépu ou morille blanche

sparassis crépu ou morille blanche

Ce champignon que l'on trouve au pied des pins est aussi appelé champignon chou-fleur. Il pourrait vous interpeller par sa forme inhabituelle mais vous devriez prendre le temps de le ramasser si vous ne voulez pas passer à coté d'un grand moment de bonheur...

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Tataki de boeuf

Tataki de boeuf

Tataki de boeuf

Je raffole de ce grand classique japonais qui se pratique aussi avec du thon rouge. C'est un peu un carpaccio mais avec les saveurs du levant et c'est vraiment délicieux. Je fais également cette recette lorsqu'il me reste de la côte de boeuf au barbecue,...

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anchois frais en friture, encore !

anchois frais en friture, encore !

anchois frais en friture, encore !

anchois frais farine sel, poivre huile pour friture commencez par nettoyer les anchois frais comme ici mais ne séparez pas les filets en deux. Vous pouvez également conserver l'arrête centrale épongez les bien farinez les abondamment de tout coté et plongez...

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anchois frais en friture

anchois frais en friture

anchois frais en friture

Quelques anchois frais sel, poivre, cumin semoule extra fine ou à défaut farine 1 oeuf battu citron huile Après avoir lavé et évidé les anchois levez les filets, rincez les bien et épongez les soigneusement avec un essuie tout. Assaisonnez les avec sel...

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