750 grammes
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épaule d'agneau confite au four

épaule d'agneau confite au four

épaule d'agneau confite au four

Quand je passe mes week end en Haute Loire j'adore cuisiner de l'agneau. Mon petit boucher a toujours un agneau noir du Velay ultra gouteux et que ce soit pour de belles pièces comme une épaule ou pour des côtelettes on est jamais déçu. Pour moi l'une...

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One pot pasta merguez et roquette

One pot pasta merguez et roquette

One pot pasta merguez et roquette

Depuis que j'ai découvert l'association pâte merguez ( mes pâtes poivrons merguez ici ) je ne m'en lasse pas. Bien que cela puisse paraitre surprenant c'est vraiment très très bon. Et c'est le plat idéal quand on a juste deux ou trois merguez au frigo....

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aubergines marinées à l'italienne

aubergines marinées à l'italienne

aubergines marinées à l'italienne

Avec les beaux jours me reviennent mes envies d'antipasti. Toujours. Tous les étés. C'est comme ça, faut s'y faire, les copains qui viennent manger à la maison le savent et ne s'en plaignent pas trop ( quoi qu'ils ne sont jamais à l'abri de tomber sur...

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tarte brocoli roquefort

tarte brocoli roquefort

tarte brocoli roquefort

Lors de mes ateliers anti-gaspi j'utilise énormément de tronc de brocoli ( recette avec les troncs de brocoli ici ) et du coup, j'en achète pas mal ( juste 8kg pour le dernier atelier....). Le souci c'est que j'ai quand même un peu de mal à passer tous...

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mon atelier pizza avec Mutti

mon atelier pizza avec Mutti

mon atelier pizza avec Mutti

Cette semaine j'ai été invité à venir " apprendre " la pizza à l'école francaise de pizzaïolo de Lyon avec les produits Mutti. Outre le fait que cette école est à côté de chez moi, il se trouve que je suis fan des produits Mutti. Cela fait des années...

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grenouilles de poulet

grenouilles de poulet

grenouilles de poulet

grenouilles de poulet ( photo by @Karine Bourgain ) Les grenouilles de poulet, aussi appelées grenouilles du pauvre, sont en fait des bréchets de poulets cuisinés en beurre persillé. Le bréchet est le petit morceau en forme de fourche que le poulet à...

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encornets sauce Hoisin

encornets sauce Hoisin

encornets sauce Hoisin

Cette recette, juste délicieuse, peut être réalisée avec des encornets frais ou des encornets surgelés. Comment nettoyer des encornets frais ? : ôtez tout d'abord la tête et les tentacules en tirant dessus délicatement. Coupez les tentacules juste en...

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