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macarons

macarons

macarons

LE macarons, la star des desserts, qui commence à devenir la star des apéros également. Si vous avez envie de vous lancer dans la confection de vos macarons sachez que c'est parfaitement possible et à la portée de tout le monde. Cependant il vous faudra...

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gratin d'aubergine, sauce aux restes

gratin d'aubergine, sauce aux restes

gratin d'aubergine, sauce aux restes

Il me semble avoir déja publié un billet sur ma sauce aux restes qui remplace très bien une bolognaise. Quant aux aubergines il faut en profiter tant qu'on en trouve encore sur nos marchés ( c'est un vrai légume de saison ça, on en achète pas en hiver...

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verrine avocat / saumon gravlax

verrine avocat / saumon gravlax

verrine avocat / saumon gravlax

Le mariage avocat / saumon tout le monde connait, on sait que ça fonctionne, ok. Là où ce mariage devient plus intéressant c'est quand on ajoute du wasabi ! vous vous retrouvez avec une explosion de saveurs pour un mélange ultra onctueux et d'un joli...

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rillettes de radis

rillettes de radis

rillettes de radis

Le radis a une place de choix chez moi, je pourrais en croquer toute la journée ! à la croque au sel, avec du beurre, en sandwich ou en rillettes...on peut se permettre beaucoup de recettes pour ce petit bidule rouge et blanc qui est souvent mal jugé....

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sofrito

sofrito

sofrito

Le sofrito est une base qui fonctionne pour toutes les recettes. il s'agit généralement d'un mélange d'oignons, d'ail, d'échalotes et de légumes, selon vos préférences. C'est le fond aromatique dont on se sert pour démarrer les cuissons de rôtis, de poulets,...

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Tarama maison

Tarama maison

Tarama maison

Un délice qui change de l'espèce de mayonnaise rose du commerce ! tout d'abord le tarama n'est pas rose, il est éventuellement légèrement orangé ou creme. Le rose du commerce c'est du colorant. ensuite le tarama c'est un mélange d'oeufs de poisson et...

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gratin d'épluchures de pomme de terre

gratin d'épluchures de pomme de terre

gratin d'épluchures de pomme de terre

c'est quoi déja la règle qui dit qu'on ne peut pas cuisiner les épuchures ? ah oui y'en a pas ! lol voici donc un gratin d'épluchures de pomme de terre une couche d'épluchure un peu de crème une couche de fromage re une couche d'épluchure re tout le reste...

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bouillon de boeuf et boeuf en gelée

bouillon de boeuf et boeuf en gelée

bouillon de boeuf et boeuf en gelée

Voici deux recettes en une, très économiques et totalement anti-gaspi : un bouillon de boeuf maison, pour commencer, puis un boeuf en gelée avec les produits utilisés pour le bouillon. Ce bouillon est idéal en fond de cuisine, à manger tel quel le soir...

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que faire avec des jaunes d'oeufs ?

que faire avec des jaunes d'oeufs ?

que faire avec des jaunes d'oeufs ?

Grande question ! lol on se retrouve parfois avec des jaune d'oeuf à ne plus savoir qu'en faire. Une mayo c'est bien joli mais ça va utiliser deux jaunes éventuellement, mais si on en a plus ? c'est bien plus simple quand on a un surplus de blanc: on...

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