gâteau renversé aux pommes

Publié le par Nat

gâteau renversé aux pommes

Avec cette histoire de confinement je me suis mise à faire des gâteaux. On aura vraiment tout vu ! J'achète pas mal de pommes aussi, parce que ça se garde bien les pommes. Et puis c'est tout plein de santé. One apple a Day keap the Doctor away, n'est-il pas ? bon, je les achètes pour mon fils et mon mari en fait, moi j'en mange pas trop. 

Et je fais des gâteaux donc. Les gâteaux aux pommes j''aime bien, quand c'est très moelleux. Ce gâteau ci est non seulement très moelleux mais il est également super gourmand avec son caramel qui imbibe bien les pommes. Il s'agit de la recette qu'avait fait mon copain Guy, chef du restaurant L'atelier du Square à Lyon. Sauf que lui l'avait fait aux abricots ( je l'ai fais aussi, c'est super super bon ). 

Le gâteaux aux pommes ça a un petit côté régressif , ça fait gouter de grand mère ( bien que je n'ai pas le moindre souvenir que ma grand mère ai fait des desserts aux pommes ! ). C'est un goût de l'enfance, et une odeur à se pâmer pendant la cuisson. Il est d'ailleurs très difficile de se retenir de le manger chaud mais il le faut, il est bien meilleur froid. 

Tourne pas de l'oeil en lisant la liste des ingrédients, c'est un très très bon gâteau, vraiment très bon, as vraiment régime si tu vois ce que je veux dire mais comme tu vas pas en faire toutes les semaines....et puis oh ! si t'es en train de lire ma prose c'est que t'es pas au régime ! 

ingrédients :

  • 4 pommes 
  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 4 oeufs
  • 120 gr de sucre + 100 gr pour le caramel 
  • 250 gr de crème fraiche épaisse
  • 1 pincée de sel
  • beurre
  1. faire préchauffer le four à 180°
  2. beurrez le moule à gâteau et versez 100 gr de sucre et deux cas d'eau
  3. posez sur le feu et faire le caramel ( sans remuer )
  4. pendant ce temps épluchez les pommes et coupez les en petits morceaux 
  5. versez les pommes dans le caramel, répartissez les bien sur toute la surface du plat
  6. mélangez la farine et la levure
  7.  
  8. ajoutez le sucre et les oeufs, la pincée de sel
  9. ajoutez enfin la crème fraîche et battez jusqu'à obtenir une belle consistances crémeuse et homogène 
  10. versez la pâte sur les pommes 
  11. enfournez pour 40 mn environ

démoulez sur une grande assiette quand le gâteau est encore chaud

bon app'

tag : gâteau, pommes, dessert 

 

Publié dans dessert, recettes

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