rougail saucisse

Publié le par Nat

rougail saucisse

Le rougail c'est le plat star de l'ile de la Réunion. En tout cas c'est ce que j'ai lu parce que je n'y ai jamais mis les pieds, mais bon, c'est connu quand même. Il se fait aux saucisses fumées normalement, moi je mélange avec de la saucisse fraiche parce que j'aime bien comme ça. Je peux le faire aux  crevettes aussi. 

Le rougail saucisse est un plat ultra facile à faire qui nécessite peu d'ingrédients. Il s'accompagne de riz blanc et il peut être plus ou moins épicé. Le mien pique un peu puisque j'ajoute un piment mais ce n'est pas du tout obligatoire, on peut se contenter de l'épicer avec du curcuma et du gingembre.

C'est un plat vite prêt et bon marché, qui plait aux petits comme aux grands. Je te conseille d'utiliser de la tomate en boite plutôt que de la tomate fraiche, ici elles n'ont pas assez de gout pour faire une sauce convenable. 

ingrédients pour 4 / 5 personnes :

  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 3 saucisses fraiches type Toulouse 
  • 2 boites de pulpe de tomate 
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cas de curcuma
  • 1 petit piment oiseau ( facultatif )
  • 2 cm de gingembre frais râpé ou 1 cas de poudre de gingembre 
  • huile d'olive
  • sel, poivre 
  1. coupez les saucisses en  tranches d'1,5 cm d'épaisseur 
  2. ciselez ail et oignon 
  3. dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile et mettez à dorer les saucisses 
  4. ajoutez les oignons et l'ail, faite dorer
  5. ajoutez les épices, mélangez
  6. ajoutez la tomate, l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 mn
  7. ôtez le couvercle et prolongez la cuisson à feu moyen 10 mn
  8. servez avec du riz blanc

bon app'

tag : rougail, saucisse, épices 

Publié dans recettes, viande

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Maulny 30/03/2020 13:44

Jamais mis de gingembre dans mon rougail saucisses!!

Shana 29/02/2020 14:49

J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo) Au plaisir.