30 recettes de Noel

Publié le par Nat

30 recettes de Noel

Une petite sélection de plats, bouchées, accompagnements et tout le toutim pour Noel ! Que tu sois doué en cuisine ou que tu sois une quiche, que tu sois un peu Rotschild ou que tu sois plutôt Tuche, que tu sois deux ou que tu sois douze, tu devrais trouver quelques idées pour tes repas de fêtes de fin d'année. 

Cliques sur l'intitulé des photos pour avoir la recette

pana cotta de foie gras facile et rapide 

un incontournable de noel a prix riquiqui 

cuillères poires et foie gras

une recette express pour l'apéro ou une mise en bouche 

verrines de foie gras aux poires 

jolies, peu couteuses et qui peuvent être préparées à l'avance, ces verrines vont te plaire 

verrines aux 3 saumons et 3 agrumes 

un délice qui peut aussi être servi en entrée 

verrines de truite fumée crémeuse

des petites verrines à préparer à l'avance. Elles peuvent être assorties à de l'avocat. 

huitres en gelée de concombre 

en mise en bouche ou en entrée, ces huitres enchantent tout le monde. 

Tarama maison 

un grand classique des tables de fête. Tu n'en achèteras plus jamais quand tu verras comme c'est facile à faire ! et pense que celui que tu achètes n'est rien d'autres qu'une mayo bourrée de produits chimiques....

 

cuillères apéritives au saumon 

simple, rapide, efficace 

feuilletés d'escargots 

une recette très simple qui peut se préparer à l'avance et qu'on peut congeler. Surtout, elle évite d'avoir à laver les coquilles et coute bien moins cher que ce qu'on achète tout prêt ! succès assuré 

Blinis super facile 

l'accompagnement parfait du saumon fumé, du tarama ou de ce que tu veux d'autres. Tu peux les préparer à l'avance et les congeler

saumon mariné à l'huile 

j'adore cette façon de préparer le saumon. C'est très facile et très rapide et cela remplace sans problème le saumon fumé. A préparer 48 heures à l'avances 

mousse de crevettes facile et rapide 

Pour l'apéro ou en entrée, cette mousse est délicieuse. très facile à faire, peu couteuse, elle peut se préparer la veille. 

foie gras poché au vin rouge et aux épices 

ce foie gras est très beau à présenter avec ces marbrures lie de vin. Il est délicieux et très simple à faire. A préparer 48 h à l'avance au moins 

foie gras au gros sel

le champion toute catégorie des recettes super faciles. Aucune fonte pour ce foie gras inratable ! 

chutney de poire aux épices 

pour accompagner le foie gras ou le fromage, un chutney très doux et très parfumé. A moins que tu préfères le chutney d'oignons aux raisins secs que j'adore absolument et qui se retrouve sur ma table chaque année depuis 15 ans ! 

parfait de foie de volaille 

la célèbre recette de Jamie Oliver, une alternative bien moins onéreuse au foie gras. Régal assuré ! 

l'artichaut au foie gras 

un monument de la gastronomie lyonnaise qui fait une parfaite entrée. Recette très très simple mais tellement bonne ! n'hésitez pas à ajouter quelques haricots verts croquants 

soupe VGE ou soupe aux truffes 

la merveille de Mr Paul Bocuse. Un plat très technique et couteux, mais c'est fantastique ! Pour cuisinier averti

la version sans truffe, tout aussi délicieuse mais moins couteuse, c'est ici

velouté de potiron au foie gras et pignons torréfiés 

un velouté très chic, parfait pour l'entrée d'un repas de fête. 

soupe d'huitre au safran 

une entrée très chic et très originale. A réserver au petites tablées. Choisissez des huitres peu chères comme les Bouzigues. 

tarte fine au boudin blanc 

une entrée très délicate. Peu aussi être servi comme plat si les entrées ont été conséquentes. 

 

purée de céleri aux éclats de marrons 

qu'est ce que c'est bon !!

langoustes à l'armoricaine 

le classique des classiques. A préparer la veille ou l'avant veille pour un maximum de gout. 

très gros vol au vent de homard 

je t'explique comment fabriquer toi-même ton vol au vent avec de la pâte feuilleté toute prête de grande surface mais si tu trouves un boulanger qui peut te le faire avec de la vraie pâte feuilleté c'est mieux. 

Recette pour 8 personnes, forcément ébahies devant ce plat divin qui sort tout droit de mon esprit parfois très productif ! 

tourte aux cèpes et à la pintade 

à faire avec des cèpes congelés en cette saison. Un délice.

Peut se préparer à l'avance et se faire cuire au dernier moment 

fricassée de volaille à l'ancienne 

une recette classique expliquée pas à pas, à faire avec une très bonne volaille fermière.

Le légume utilisé ici, le scorsonère, peut être remplacé par des crosnes ou n'importe quel légume de ton choix que tu serviras à part. 

terrine de roquefort aux fruits secs

une délicieuse façon de clore un bon repas et qui change de l'éternel plateau de fromage. A préparer quelques jours à l'avance  

camembert farci 

succès assuré pour ce camembert sucré salé, à servir comme fromage unique en fin de repas. 

forêt noire à ma façon 

pour changer de  la traditionnelle bûche. En tout cas moi je préfère ! 

salade d'agrumes au miel et aux épices

un dessert très léger, bienvenue après un repas riche. L'un de mes dessert préféré en fait. 

pana cotta verveine framboise 

une autre façon très légère de terminer un repas de fête. A faire avec des framboises surgelées. 

tag :  recette, noel , fêtes 

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