courges Jack Be Little farcies

Publié le par Nat

mini courges jackbelittle farcies aux lard fumé
courges farcies

Je n'ai aucune idée de la fois où j'ai vu ces mini courges pour la première fois mais forcément, ce fut un coup de foudre. On les appelle le plus souvent les Jack Be Little mais elles ont d'autres noms, tous aussi chou. 

On peut s'en servir de déco, ce qui fut mon cas pour ma table d'Halloween ( non je fête toujours pas Halloween, je déteste toujours ça, mais j'avais du monde ce soir là alors...) mais au bout d'un moment, il faut quand même les manger ! elles ont une chair très dense et ont beau être toute petite, une par personne suffit amplement. Je trouve même qu'elles suffisent comme repas avec une salade ou un bouillon ;  en accompagnement d'une viande par exemple elles seraient trop importantes. 

Les farcir est le meilleur moyen de les apprécier, même si d'autres recettes sont possibles. Toutes les farces sont possibles : champignons, viande ( comme des tomates farcies ), oeuf, noix, etc... 

Une cuisson au four seul est un peu longue, je préfère donc une pré cuisson en les pochant, ne reste plus ensuite qu'à les passer au four brièvement avec ma farce. 

Pour 6 personnes : 

  • 6 mini courges jackbelittle 
  • 1 œuf
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre
  • Lardons fumés 
  • Gruyère râpé 

- Faire pocher les courges un petit 1/4 d’heure dans de l’eau frémissante
- Égoutter et laisser refroidir
- Couper les chapeaux des courges et les évider avec une petite cuillère ( juste enlever les graines )
- Préchauffer le four à 180
- Déposer quelques lardons et un émincée de fromage dans chaque courge
- Mélanger l’oeuf, la crème, sel, poivre
- Remplir les courges 
- Les déposer sur un plat à four avec les chapeaux posés à côté
- Enfourner pour 15mn environ

 

Bon app’

tag : courges, jack be little, farci 

courges Jack Be Little farcies

Publié dans legumes, recettes

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Lilie 04/11/2019 09:13

Coucou,
Chez nous on appelle ça des pomarines. Moi je les précuits à la vapeur (je les vide avant pour récupérer les graines), puis je les remplis avec quelques champignons à la crème, je casse un œuf et je mets au four. Je sers quand l'œuf est encore coulant avec le chapeau dessus.

Nat 05/11/2019 07:33

il faudra que j'essaye en cocotte d'oeuf, ça me fait super envie