Tarte au chocolat et mendiant

Publié le par Nat

tarte rectangulaire avec une pâte aux graines de lin, ganache chocolat et fruits du mendiant
tarte chocolat mendiant

Depuis que mon copain Julien ,du resto Les frères Barbet, m'a donné la recette de la pâte sucrée qu'il utilise dans ses desserts, le sucré m'inspire ! qui l'eut cru ? oui parce que le sucré, j'aime pas ça. Et le chocolat encore moins. Enfin plus exactement jusqu'à très récemment parce que depuis peu de temps, je commence à lorgner du côté des gâteaux...ça doit être l'âge. Ou les hormones, tiens ! bref, ça doit être un truc que je maitrise pas trop. 

La semaine dernière j'ai fais une sublime tarte aux prunes avec cette pâte ( photo plus bas ) et on s'est régalé. Cette fois j'avais envie de chocolat, histoire de faire plaisir  à la maisonnée ( et à bonhomme qui tuerait sa mère pour du chocolat ). Sauf que moi j'aime bien ce qui croque et que du chocolat tout court, bof, je vois pas trop l'intérêt. Comme j'ai toujours des fruits secs à grignoter allez hop ! une tarte aux  mendiant s , et que ça saute ! 

Bon, c'est un truc qui me va bien ce genre de recette parce que c'est facile et c'est joli. Accessoirement c'est super bon, on peut servir ça aux gens, toussa toussa. 

Moi j'ai un pris un grand moule rectangulaire et il me restait un peu de pâte avec laquelle j'ai fait deux petites tarte individuelles à côté mais pour un plat à tarte rond, normalement tu devrais pas avoir de reste. 

ingrédients : 

pour la pâte 

  • 100 gr de beurre mou ( pas fondu )
  • 100 gr de sucre
  • 250 gr de farine
  • 3 cas de graines de lin ou de sésame 
  • 50 gr de poudre d'amande ( facultatif )

pour la garniture 

  • 200 gr de chocolat noir dessert
  • une poignée de fruits secs
  • 1 oeuf
  • 15 cl de crème fraiche
  • 10 cl de lait
  • 1 très grosse cuillère à soupe de purée de noisette 
  1. travaillez ensemble le beurre et le sucre pour avoir une consistance homogène
  2. ajoutez la farine et les graines et pétrissez jusqu'à avoir une pâte non collante
  3. faites en une boule, filmez et mettez au frais pour 30mn minimum
  4. préchauffez le four à 160°
  5. étalez la pâte et foncez en un moule beurré et fariné 
  6. piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour une cuisson à blanc 20mn
  7. sortez la pâte du four et laissez tiédir
  8. dans un saladier cassez les morceaux de chocolat et ajoutez la purée de noisette
  9. faite bouillir la crème et le lait
  10. ajoutez les au chocolat en remuant jusqu'à ce que tout soit bien fondu
  11. ajoutez l'oeuf battu et fouettez pour avoir une jolie consistance lisse et brillante 
  12. versez sur la pâte 
  13. ajoutez quelques fruits secs et enfournez pour 20mn
  14. sortir la tarte du four et laissez la refroidir complètement ( au frigo si possible ) avant de déguster

bon app'

tag :  dessert

Tarte au chocolat et mendiant
Tarte au chocolat et mendiant
Tarte au chocolat et mendiant

Publié dans dessert, recettes

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Gourmande Sans Gluten 19/10/2019 13:24

Une belle tarte pour les fêtes et une belle idée d'ajouter des graines de lin dans la pâte. Mais pour info, si ces graines ne sont pas broyées, elles seront évacuées intactes ...car l'estomac ne peut pas dissoudre l'enveloppe des graines et donc leurs bienfaits ne sont pas diffusés et leurs bons acides gras pas absorbés par nos intestins.